たべもの

河辺駅南口から徒歩１０分くらいのところにある
おすめのお蕎麦屋さん　増田庵さんへ

増田庵さんは何度か来ていますが
難点が駐車場がないこと。

普段は歩いてきていますが今日は車で
来てみまし ...

大晦日に食べる年越しそば。

年越しそばの由来や意味を

知っていますか？

正しい食べる日やタイミングも

あるのでしょうか？

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・筍のあく抜き方法

　米ぬか、なければ米のとぎ汁、赤唐辛子（2～3本）を使います。

できるだけ鍋の大きさにあった小ぶりの筍を丸ごと茹でると、春の風味がたっぷり詰まった筍が

できます。

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春は美味しく新鮮な野菜が出始めます。その代表格が「たけのこ」。

成長が早く、10日ほどで竹になるといわれることから「筍」という字があてられました。

独特の旨みがあり、日本料理、中国料理に多く使われています。

春は美味しく新鮮な野菜が出始めます。その一つが「新玉ねぎ」。

３月下旬から出回り、白くてジューシーな玉ねぎが新玉ねぎです。

玉ねぎには、皮の色や大きさにより“黄玉ねぎ”“白玉ねぎ”“赤玉ねぎ”“小玉ねぎ”などの ...

その年に初めて水揚げされる鰹のことをいいます。

鰹は、3月頃に黒潮にのって九州南部から太平洋岸にそって北上していき、

親潮とぶつかる東北の三陸沿岸へと到達します。

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３月～６月頃に店に並ぶ春の春キャベツは「春玉」「新キャベツ」とも呼ばれ、

甘みもあり、旬の美味しさが味わえます。

春キャベツの玉は丸く、緑色が濃く、葉の巻きがゆるいのが特徴。

肉質はやわらかいですが ...